7/100 Рататуй

Овощное блюдо французской кухни, которое очень эффектно выглядит💪 Русский его аналог – это овощное рагу или соте. Готовил я его уже второй раз. Первый опыт его готовки был не особо удачным, зато я понял, что основной его вкусовой акцент – это томатный соус, который очень важно правильно приготовить👆

Нам понадобится:

• Кабачок молодой, 1 шт;
• Баклажан, 1 шт;
• Помидор, 2 шт;
• Перец болгарский, 1 шт;
• Лук репчатый, 1 шт;
• Чеснок, 4-6 зуб.;
• Томатная паста, 4 ч. л.;
• Соль и сахар, по вкусу;
• Оливковое масло;
• Специи.

Шаг 1. Первым делом приготавливаем томатный соус. Шинкуем мелко лук, болгарский перец, чеснок, томат. Затем обжариваем на сковороде лук, добавляем перец, чеснок и томат. В конце добавляем немного воды, томатной пасты и соль и обязательно сахар (у меня вышло примерно 2 ч.л.). Необходимо пробовать и довести до вкуса – это очень важно.

Шаг 2. На дно формы выливаем наш томатный соус. Сверху выкладываем нарезанные не толстыми кругляшками кабачок, баклажан и томат. Немного подсаливаем и перчим.

Шаг 3. Этот пункт не обязателен. Но так будет вкуснее. Приготавливаем заправку: смешиваем оливковое масло, чеснок, и специи (я использовал итальянские травы и копченную паприку). Заправкой сверху смазываем рататуй.

Шаг 4. Убираем в духовку на 180 градусов примерено на 30 мин. Проверяйте вилкой или зубочисткой.

Телеграм https://t.me/artemblogru , ВК https://vk.com/artemblog